A la carte

Préambules

soufflé perche ecrevisse restaurant bevaix le cygne

Arguments

  • Filets de perche meunière 21.- / 41.-
  • Noix de Saint-Jacques, jus à la clémentine et aux perles de poisson, riz noir crémeux 54.-
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Développement

Pâtes, Risotto et Végétarien

Final

  • Filet de bœuf en croute et son jus à la truffe 55.-
  • Caille farcie « désossée » aux champignons 47.-
  • Parmentier de cuisse de canard au foie gras 48.-
  • Joues de porc confite au miel et raisin au marc 39.-

Epilogue

foie gras restaurant bevaix le cygne
filet boeuf restaurant bevaix le cygne